تحضير أطباق الفواكه الجافة لعاشوراء و لمناسباتكم بشكل جميل و مبتكر

نقترح عليكم طريقة جميلة لتحضير الفاكهة الجافة تجمع ما بين الأصالة و المعاصرة، يمكن تقديمها لعائلاتكم مع الشاي المغربي و الحلوى كما يمكن إعطاؤها كهدية أثناء زيارة من تحبون .
يفضل استعمال نوع جيد من التمر كتمر المجهول المغربي كما يفضل استعمال التين أو الشريحة التركية .

مقادير الفاكهة الجافة بالنسبة للطبقين:

•   كيلو إلا ربع تمر ذو حجم كبير.

•   نصف كيلو كيوي مجفف.

•   نصف كيلو أناناس مجفف.

•   نصف كيلو جوز أي جرجاع.

•   نصف كيلو تين مجفف تركي.

•   ربع كيلو مشمش مجفف.

•   ورد مجفف للتزيين.

تحضير عجينة اللوز

المقادير:

•   500 غرام من اللوز

•   كيسين من سكر الفانيليا

•   500غ من السكر الصقيل أي سكر بودرة

•   كأس إلا ربع ماء

•   ربع كأس من السكر حبيبات

الطريقة :

•   نقوم بوضع السكر حبيبات مع الماء حتى يغلي قليلا ثم نضعه جانبا.

•   نقوم بصلق اللوز ثم نقشره و نضعه يجف ليلة كاملة ثم نطحنه.

•   ثم نعيد طحنه مرة ثانية مع السكر بودرة حتى نحصل على عجين.

•   نضيف السيرو الذي حضرناه من قبل.

•   نعجنه بالايدي أو بالعجانة الكهربائية.

•   نقسم العجين لتلاث قطع ثم نلون كل واحدة بالملون الغدائي بحيث لا نأخذ إلا القليل برأس السكين.

•   نقوم بمسح الفاكهة بماء الزهر ثم نبدأ بحشوها بعجينة اللوز و تزيينها كما في الصور.

•   نجمع الفاكهة مع بعضها للحصول على تشكيلة جميلة و نزين بالورد أو الجوز و يمكن أيضا لفها بخيوط الرافيا التي يمكن شراؤها عند بائعي لوازم الحلويات.

•   نلف كل قطعة على حدة بالبلاستيك الغدائي و ذلك بقطع هذا الأخير إلى مربعات.

•   نقوم بتزيينها فوق الطبق كما في الصورة أو فوق صينية حسب المتوفر والطريقة التي تناسبنا .