الدجاج في الفرن بالموتارد، العسل و إكليل الجبل (الآزير)

وصفة الدجاج بالموتارد والعسل من الوصفات الكلاسيكية لتحضير الدجاج في الفرن حيث يضاف لهذه الوصفة إكليل الجبل الذي يزيدها لذة و نسمة، كما يعطيها قيمة غذائية جد مهمة كونه يساعد على الهضم ومكافحة البكتيريا و تنشيط الذاكرة و إزالة السموم من الجسم.

المقادير والمكونات :

  دجاجة مقطعة أو أفخاد دجاج (خمسة أو ستة قطع على الاقل).

  ثلاث بطاطس.

  بصلة مبشورة أو مطحونة قليلا.

  إكليل الجبل ( أزير بالدارجة المغربية ).

  أربع ملاعق كبيرة من الموتارد.

  ملعقتين كبيرتين من العسل.

  فصين ثوم مبشور.

  ملعقة صغيرة كركم (خرقوم ).

  ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون (سكينجبير).

  ملعقة صغيرة فلفل أسود (إبزار).

  ملح حسب الذوق.

  نصف كأس زيت زيتون.   

  نصف كأس ماء.

 

  طريقة التحضير:

  نضع الدجاج و البطاطس في صينية خاصة بالفرن.

  في إناء نقوم بخلط كل التوابل مع الموتارد و العسل نضيف البصل، الزيت و الماء.

  نفرغ التتبيلة على الدجاج و البطاطس.

  نقوم بإدخال التتبيلة بأيدينا، يمكن عمل ثقب صغيرة بالسكين على الدجاج لكي يتشرب التتبيلة.

  نقوم بتغطية الصينية أو المول بورق الالومنيوم وهذه الخطوة مهمة لأنها من أسرار نجاح الوصفة حيث لن نحتاج لإضافة الماء و في نفس الوقت سينضج الدجاج بسرعة و يكون ألذ.

  عند نضج الدجاج نزيل ورق الالومنيوم و نتركه يتحمر  قليلا.

 يمكن تقديمه في طبق بالصحة والراحة