طبق الخبيزة على الطريقة المغربية

الخبيزة من النباتات الشتوية التي تنمو بالمغرب وكذلك في باقي الدول العربية وبلدان البحر الابيض المتوسط، وهي من الأأكلات الشعبية البسيطة واللذيذة ذات رائحة طيبة.

 لكن ما لا نعرفه عن الخبيزة فوائدها الكثيرة، فهي نافعة للأمعاء، مطهرة للمثانة، مدرة للبول وتصلح لتغذية الطفل والمرأة الحامل، إضافة إلى أنها نافعة للمصابين بالسكري والكولسترول كما تعالج أمراض الجهاز التنفسي المختلفة وتساعد على النوم والإسترخاء.

  ولاقتناء الخبيزة يجب الإبتعاد عن الأماكن النجسة أو التأكد من مصدرها.

المقادير والمكونات :

ثلاث حزمات من الخبيزة

 • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة والمعدنوس

 • ثلاث فصوص من الثوم

 •  ليمون مرقد على الطريقة المغربية

 •  ملعقة صغيرة مملوءة من البابريكا (التحميرة)

 •  ملعقة صغيرة مملوءة من الكمون

 •  ملعقة صغيرة مملوءة من مسحوق الكركم

 •  رأس ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (الإبزار)

 •  رأس ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون

 •  ملح حسب الذوق

 •  زيتون أحمر مغربي (يمكن تعويضه بزيتون أخضر)

 •  نصف كأس من زيت الزيتون

طريقة التحضير:

نقوم بغسل الخبيزة عدة مرات في إناء مملوء بالماء مع تجديد هذا الأخير حتى تذهب كل الأتربة اللاصقة .

نأخذ حزمة صغيرة من الخبيزة ثم نقطعها قطع صغيرة لا تتجاوز سنتيمترا واحدا بسكين ملائم، حتى ننهي كل الخبيزة المتوفرة.

نضع الكل في طنجرة الضغط ثم نضيف ربع كأس من زيت الزيتون ،البهارات، الكزبرة والمعدنوس المقطع، ثلاث فصوص ثوم بعد بشرها و لب الليمون أي ما بداخله ثم نحتفظ بالقشرة .

بعد تصفير الطنجرة نضيف ربع كأس زيت الزيتون المتبقي مع الزيتون وقشور الليمون المرقد التي يمكن تقطيعها لمربعات صغيرة أو تركها كما هي حسب الذوق.

ثم نترك الكل على نار هادئة حتى تنضج الخبيزة وتصبح سهلة في المضغ .

ملاحظة :

يمكن تقديمها كمقبلة او كطبق رئيسي لانها فعلا مشبعة ومغذية كما يمكن تزيينها بقطع من الليمون المرقد.