سلطة الباربا أو البنجر بالتفاح

البنجر (الباربا بالدارجة المغربية) من الخضروات الجدرية الغنية بالڤيتامينات و المعادن و له فوائد عديدة لكن كثيرا من الناس لا يقبلون عليه سواء لصعوبة طهيه أو لمذاقه.

نقترح عليكم سلطة باردة يمكن تحضيرها بالبنجر النيئ و التفاح و الليمون الحامض مع السكر ، طعمها طيب سيحبها الكبار و الصغار إضافة إلى أن تحضيرها لا يأخذ وقتا طويلا.

المقادير :

حبتان من البنجر.

حبتان من التفاح.

عصير نصف ليمونه حامضة مع القليل من قشر الليمون المبشور.

ملعقة كبيرة من السكر.

• القليل من الجوز و الزبيب.

 

طريقة التحضير :

نقشر البنجر  بعد غسله جيدا.

نقطعه إلى أربع قطع.

ثم نبدأ ببشره.

نقشرالتفاح و نقطعه على أربعة ثم إلى قطع طويلة.

نضيف نصف عصير ليمونة حامضة و القليل من قشرة الليمون المبشور للتنسيم .

نضيف ملعقة السكر.

نزين بالجوز و الزبيب.

 

إليكم قائمة من الفوائد التي يحتوي عليها البنجر:

مفيد لصحة القلب و العيون.

يعزز القدرات البدنية للرياضيين.

يحد من ظهور أمراض السرطان و ذلك لاحتوائه على صبغة البيتانين التي تقتل الخلايا السرطانية و تمنع تكاثرها كما أنها تعطي للبنجر لونه الاحمر الذي يميزه.

مفيد لفقر الدم لأنه غني بالحديد.

يساعد في خفظ ضغط الدم.